സ്കൂൾ ഉച്ചഭക്ഷണ മെനുവിൽ ഇനി മുതൽ പുതുമയാർന്ന രുചിക്കൂട്ടുകൾ പാചകത്തൊഴിലാളികളുടെ പങ്കാളിത്തത്തോടെ

കോഴിക്കോട്: വിദ്യാർത്ഥികളുടെ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതൽ പോഷകചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിനായി വിദ്യാഭ്യാസ വകുപ്പിന്റെ നേതൃത്വത്തിൽ സംഘടിപ്പിച്ച സ്കൂൾ പാചകത്തൊഴിലാളികളുടെ മത്സരോത്സവം ശ്രദ്ധേയമായി. പോഷക സമ്പന്നവും എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യവുമായ നാടൻ ഇലക്കറികൾ, പഴവർഗങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചീര തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾ ചേർത്താണ് 17 സബ്ജില്ലകളിൽ നിന്നുള്ള പാചകപ്രവർത്തകർ അടയാളപ്പെടുത്തുന്ന രുചിയും ആരോഗ്യവും കുട്ടികൾക്ക് ലഭ്യമാക്കാൻ ആവിഷ്കാരശക്തിയോടെ വ്യത്യസ്തങ്ങളായ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്തത്.

മത്സരത്തിന് വിധികർത്താക്കളായി എത്തിയ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെ സംഘം, ഓരോ വിഭവത്തിന്റെയും പോഷകഗുണങ്ങൾ പരിശോധിച്ച് മെച്ചപ്പെട്ട ചേരുവകൾക്ക് മാർക്ക് നൽകുകയായിരുന്നു. ഇതോടെ മത്സരം കൂടുതൽ ആവേശഭരിതമായി. സ്കൂൾ ഉച്ചഭക്ഷണ പദ്ധതിക്ക് വർഷങ്ങളായിട്ടുണ്ടെങ്കിലും ഇത്രയൊന്നും മാറ്റങ്ങൾ കൊണ്ടുവരികയോ പാചകത്തൊഴിലാളികൾക്ക് പ്രത്യേക പരിശീലനം നൽകുകയോ ചെയ്തിരുന്നില്ല; അതിനാൽ ഇത്തവണത്തെ മത്സരം ഏറ്റവും വ്യത്യസ്തമായ അനുഭവമായി.

മത്സരത്തിൽ പങ്കെടുത്ത പാചകത്തൊഴിലാളികൾക്കായി ഇത് വെറുമൊരു മത്സരം മാത്രമായിരുന്നില്ല; അതേസമയം, അവരുടെ പാചകവിരുതും സ്നേഹവും ചേർത്ത ആത്മാവിഷ്കാരമായിരുന്നു. വിജയി വിഭവങ്ങൾ ഇനി സ്കൂൾ കുട്ടികളുടെ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാകും. ചട്ടി, തവ, ചെറുപാത്രങ്ങൾ തുടങ്ങി പായസം, ചെമ്പരത്തി തോരൻ, മഞ്ഞളം കൂട്ട്, കുടമ്പുളി ചാറ്, ചേമ്പുപച്ചടി, പഴച്ചാക്കരിയംപട്ടി തുടങ്ങിയ 17 ഔട്ട്‌ലറ്റുകളിൽ അന്നേദിവസം നിറഞ്ഞുപാർന്നത് സ്വാദിൻറെ വൈവിധ്യം തന്നെ.